Рестораны национальной кухни в РФ импортируют все, что им нужно, напрямую

'/upload/iblock/144/e69azhof624pkzvgm8rpluvlkmct6yxk/re_po_28_6%20%281%29.jpg'

Российские заведения азиатской кухни закупают необходимые ингредиенты напрямую у импортеров, минуя посредников. По словам генеральной управляющей TanukiFamily Аллы Бондаренко именно такой концепции придерживается их сеть. При этом контракты с поставщиками заключаются долгосрочные.

– Особенно важен такой подход с ингредиентами, которые характерны для конкретной национальной кухни и редко встречаются за пределами страны. Например, пасту для супов в стиле том ям и кокосовое молоко мы закупаем в Таиланде у прямого импортера. До 2020 года мы закупали американский рис, но как только появился производитель высококачественного продукта в Краснодарском крае, мы полностью заменили поставщика, – рассказала «Логирусу» Алла Бондаренко.

Большинство морепродуктов TanukiFamily закупает в Китае, Индии, Эквадоре, Вьетнаме и Корее.

Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно – и Точка» 99% продукции закупает у российских поставщиков. Например, одним из поставщиков куриной продукции является ООО «Черкизово», а овощной – АО «Белая дача».

В планах «Вкусно – и Точка» строительство совместного предприятия с агропромышленным холдингом «Мираторг» по производству картофеля фри и картофельных оладий хашбраун. Запуск завода намечен на II квартал 2025 года.

Напомним, грузинское сухое вино стало лидером по импорту в Россию. С января по май 2023 года Грузия поставила в РФ более 24 млн литров таких алкогольных напитков, опередив Италию. LR