Эксперт: к 2028 году продажи готовой еды в России вырастут практически вдвое

'/upload/iblock/cd8/h23nw1c5wxnd63g68ybent9oak18on57/go_ed_18_4.jpg'

Продажи категории «готовая еда» вырастут к 2028 году до 9 трлн рублей. Таким прогнозом на SCM Конгрессе поделилась руководитель направления по развитию дополнительных сервисов департамента логистики дирекции управления цепочками поставок ТС «Пятерочка» Анна Большакова.

По словам эксперта, в 2023 году продажи готовой еды в России составили 5 трлн рублей. Драйвером роста показателя станет не только изменение потребительских привычек, но и макроэкономические вызовы: снижение населения, смещение спроса в отдаленные регионы и инфляция, достигшая 30% за последние годы.

Сегодня 40% российских домохозяйств – это одиночки. За последние 20 лет этот показатель удвоился. Параллельно на рынке усиливается влияние поколения с новыми потребительскими запросами, в то время как старшие когорты теряют численность из-за демографических изменений.

Для удержания позиций «Пятерочка» делает ставку на роботизацию и искусственный интеллект. На распределительных центрах (РЦ) внедряются роботы-слотчики, автоматизирующие сборку паллет, роботизированные поломойки и системы машинного зрения для контроля качества.

– Особое внимание уделяется безопасности готовой еды: в сети внедряется мониторинг температурного режима от поставщика до полки, а также расширяется сотрудничество с партнерами для устранения рисков. После волны нареканий в 2023 году мы усилили контроль на всех этапах, включая холодовую цепочку, – пояснила Анна Большакова.

К 2025 году, по словам эксперта, компания планирует сократить логистические потери на 15% через улучшение процессов и «умные» системы прогнозирования.

Напомним, что логистика для food-ритейла в 2025 году столкнулась с четырьмя главными вызовами: острый дефицит персонала, нехватка качественных складских площадей, ограниченные инвестиционные возможности из-за высокой ключевой ставки и санкции. LR

Фото: © Ярославский Максим / Фотобанк Лори